Базилик: Шампиньоны, приправленные базиликом, имеют весьма оригинальный вкус? Так что, если вам захочется подать к столу что-то необычное, не тратя на это много времени, советуем приготовить блинчики с грибами. Поджарив шампиньоны с луком, приправьте их базиликом, посолите и поперчите; затем взбейте сырое яйцо со сметаной, полученной смесью залейте грибы и некоторое время тушите все вместе. Приготовленной начинкой нафаршируйте заранее испеченные блины. Вкус просто превосходный! Шафран был известен еще во времена Александра Великого. Сегодня это самая дорогая приправа. Впрочем, стоимость ее всегда была очень высокой, ведь как много веков назад, так и в наши дни шафран собирают исключительно вручную. Тмин появился еще в каменном век. Его семена были обнаружены в составе блюд, сохранившихся в египетских гробницах, а упоминания о нем можно найти даже в Ветхом Завете. Это растение всегда было очень популярным в Германии, а со временем стало таковым и в Великобритании. В древние времена считалось, что тмин обладает магической силой: охраняет в полночь от злых духов, а также предотвращает разлуку влюбленных. Благодаря этому именно тмин был важнейшим составляющим любовных эликсиров.
<2>Как выбрать вытяжку

«Сердце» любой вытяжки – мотор. От него зависит производительность работы прибора. Выбор вытяжки по производительности определяется такими факторами, как этаж, на котором вы живете, длина воздуховода, интенсивность приготовления пищи, число курящих в доме и, конечно же, размеры кухни. Для средней российской кухни (9 или 12 м2) при высоте потолков 2,7 м минимальная производительность вытяжки должна составлять от 243 до 324 м3/ч. В идеале же она должна быть 400 и 600 м3/ч соответственно.

Если площадь вашей кухни отличается от указанных цифр, то для определения необходимой производительности при выборе вытяжки воспользуйтесь формулой: 10 x площадь кухни x высота потолка.

Второе, на что следует обратить особое внимание при покупке вытяжки, - уровень шума при ее работе. В старых моделях уровень шума напрямую зависел от производительности вытяжки. Современные производители выпускают вытяжки с низким уровнем шума, что достигается за счет использования специальной антивибрационной прокладки, отделяющей мотор от корпуса.

Эффективность и долговечность кухонной вытяжки во многом зависит от её жироулавливающего фильтра. На многих моделях вытяжек установлены многоразовые съёмные многослойные жироулавливающие фильтры. Такой фильтр без всякого риска можно мыть в горячей воде или даже в посудомоечной машине.

Многие вытяжки работают в одном из двух режимов – отвода воздуха или в режиме рециркуляции. При покупке вытяжки это важно иметь в виду, поскольку принцип работы каждого из режимов кардинально отличается.

В режиме отвода вытяжка засасывает воздух из кухни и выбрасывает его наружу через вентиляционную систему здания или через отверстие в наружной стене. В таких вытяжках устанавливаются фильтры грубой очистки, которые защищают внутренние детали и воздуховод от копоти и жира.

Выбирая вытяжку с системой рециркуляции, вы должны знать, что воздух на кухне не выбрасывается наружу, а проходит через специальные фильтры, очищается и снова попадает на кухню. В этом случае кроме жировых фильтров устанавливают еще и дополнительные фильтры, очищающие воздух от мелких частиц копоти, гари, жира и нейтрализующие запахи. Вытяжка, работающая в режиме рециркуляции, незаменима там, где нет возможности обеспечить отток воздуха наружу.

Многие современные вытяжки могут работать в обоих режимах. Какую вытяжку выбрать – с одним режимом работы или с двумя – вопрос индивидуальных предпочтений и особенностей вашей кухни. Главное, что сейчас многие производители предлагают огромное количество самых разнообразных вытяжек, среди которых вы и выберете самую подходящую.

Поскольку кухонная вытяжка располагается непосредственно над варочной поверхностью, она же является и удобным местом для размещения подсветки рабочего места. Производители охотно пользуются этой возможностью, оснащая вытяжки различными лампами. Количество ламп и их месторасположение могут быть различными. Вы можете купить вытяжку с одной, двумя и более лампами.

В новейших моделях кухонных вытяжек система освещения тщательно продумана. Есть возможность увеличивать или уменьшать интенсивность светового потока, фокусировать освещение над рабочей поверхностью либо освещать всю кухню. Существуют даже модели, в которых освещение регулируется с помощью сенсорных датчиков. Так, например, при приближении человека свет становится ярче.

Управлять любой современной кухонной вытяжкой очень просто. На передней панели располагаются кнопки включения подсветки и несколько кнопок выбора режима работы. В дорогих моделях вытяжек вместо кнопочного имеется сенсорное управление.

Для эффективной работы вытяжки необходимо придерживаться определенных правил пользования. Вытяжка должна включаться одновременно с плитой, а выключаться не раньше, чем через 5–10 минут после выключения плиты.

Таким образом, для того чтобы ответить на вопрос, как выбрать вытяжку, необходимо знать размеры кухни, частоту приготовления блюд и некоторые другие параметры, от которых и зависит выбор технических характеристик вытяжки.

Не менее важен дизайн вытяжки. По конструкции вытяжки можно разделить на полновстраиваемые и вытяжки, выступающие в качестве самостоятельного элемента кухонного интерьера. Последние подразделяются на декоративные и островные. Также вытяжку можно брать под цвет мойки цвета металл.

Декоративные вытяжки отличаются эффектным дизайном и прикрепляются к стене. Островные вытяжки подвешиваются к потолку в середине кухни над плитой, не примыкающей к стене. Не пренебрегайте дизайном вытяжки, поскольку она всегда располагается на самом видном месте - в центре кухонной композиции.

В Интернет-каталоге Spravka.ua представлены кухонные вытяжки от ведущих немецких производителей бытовой техники Miele, Kuppersbusch, Bosch, Siemens, Gaggenau и других. Здесь вы сможете выбрать вытяжку, подходящую для вашей кухни как по техническим параметрам, так и по дизайну.